Moules au rocquefort

25 Janvier 2018

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose des moules au roquefort.

Ingrédients : moules, 150g de roquefort, 40 cl de crème, 4 échalotes, 15 cl de vin blanc, une poignée de persil.

Faire revenir les échalotes émincées dans du beurre. Ajouter la crème et le roquefort émietté. Laisser fondre sur feu doux. Ajouter le persil.
Faire chauffer le vin blanc dans un faitout. Ajouter les moules lavées, couvrir et cuire 5 min environ jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Enlever la moitié du jus et verser la crème. Si vous aimez les sauces épaisses, enlever plus de jus.