Boulettes de viande hachée sur poêlée de légumes

Boulettes de viande hachée sur poêlée de légumes

Bonsoir à tous, aujourd'hui je vous propose des boulettes de viande hachée sur une poêlée de légumes.

Ingrédients : 1 oignon, 2 gousses d'ail, une dizaine de tomates cerise, 1 petite courgette, 1 jaune d'œuf, 1 poivron vert et rouge, viande hachée, persil, 1 CC de cumin + 1 cs pour la poêlée, 1 CC de curcuma, de curry, de paprika, sel et poivre.

Faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans un mélange beurre, huile d'olive. Quand ils sont bien dorés, ajouter la Cs de cumin, mélanger. Ajouter les légumes coupés en morceaux et bien mélanger. Laisser cuire 20 à 30 min jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Placer dans un bol la viande, le jaune d'œuf, les épices et le persil. Bien malaxer et former des boulettes allongées. Faire dorer les boulettes de chaque côté dans un mélange beurre, huile d'olive. Dresser le tout dans un plat.

Boulettes de viande hachée sur poêlée de légumes
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